Es uno de los restaurantes más buscaos por loe vegetarianos en Madrid, y también por quienes no lo son. Su filosofía se basa en crear nuevas formas de revolucionar el universo gastro a través de su concepto de salud y optimismo, que aplica tanto en la mesa como en la vida. 

https://superchulorestaurante.com/

Su objetivo es crear un nuevo concepto de tradición donde recuperar la esencia de la gastronomía de siempre, pero de forma saludable y sostenible, pensando en nuestro bienestar y en el del planeta.

Así, en su carta vas a encontrar platos como el Hummus de remolacha con crema de boniato y coco; sobrasa vegana y crudités; la Berenjena de Sichuan, que asan a ala parrilla de carbón con salsa de cacahuetes y aceite de hierbas; o los corazones de alcachofa a la brasa con vinagreta de cítricos.

No te pierdas sus pizzas, como la Sra. Trufa, su ‘best seller’, con base blanca y trufa, cebolla caramelizada, huevo poché y romero; o bowls como el Thai con base de arroz negro, brotes tiernos de con piña asada, salsa japo de cacahuetes, almendras caramelizadas, setas variadas, cilantro y vinagreta de tamari.

C/Fuencarral, 74, (Madrid)